餐厅主管 - 酒吧 Outlet Supervisor - 1387Bar

岗位职责/职位描述
1.在整个工作过程中，始终保持高度的客户服务意识。
2.保持积极的工作态度，做好本职工作，并且主动解决问题，能够始终清晰的与客人或同事进行交流。
3. 能够提出对酒店的运作及环境有益的意见或建议。
4.能够积极的向客人及供应商推荐酒店的服务及设施。
5. 在工作过程中能够做好本职工作，保证自己及其他人的安全。
6.熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以详细的给客人做出解释。
7.了解健康食品的要求，并可以给出适当的建议。
8.与经理商讨，并做到如何提高对客服务意识，达成一致标准并采取相应的行动。
9.能够达到产品知识的要求。
10.可以根据客人不同的国籍推荐菜单上的食品。
11.了解其他餐厅的菜肴，以便向客人推荐。
12.熟悉所有餐厅及酒店其他部门的营业时间。
13.可以向客人推荐其它具有吸引力的餐厅或场所。
14.在工作中随时检查员工的产品知识。
15.遵守服务程序，保证餐厅的各个区域都符合早餐、午餐及晚餐的服务标准。其中包括收银台的准备工作，及和厨师交流，餐厅预定的详细情况。
16.检查餐厅当天预定，保证员工能够按照预定准备及正确摆台，做好相应的准备，并能致电确认预定。
17.在必要的时候协助酒吧及厨房的同事，并完成经理交代的任务。
18.确保所有员工提前了解换班的详细安排。
19.完成账单检查表以准备餐厅服务。
20.微笑服务，协助顾客就座、挂外套及背包等，并做自我介绍。
21.保证客人都被引领入座并询问他们喜欢吸烟区或非吸烟区。
22.满足客人的各项要求，如不能立即回答客人的问题请与经理联系。
23.确保所有服务都符合标准。
24.确保所有区域与开始用餐时一样整洁。
25.在生意变化的基础上调整员工排班，做任何变化要确保餐饮部服务质量及预算。
26.控制每个人员的分配，以确保顾客的期望得到满足而达到预期的人员成本。
27.协助餐厅经理进行就职培训，及在职培训。
28.为提高员工的工作技能及自信心，在每个班次的工作之后总结他们的工作表现。
29.通过体现自身的专业素质，为餐厅的其他员工树立良好榜样。
30.确保每个班次的回顾，交接班及例会的召开。
31.如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。
32.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。