副厨师长 - 面包房 Sous Chef - Bakery

岗位职责
1. 协助饼房厨师长制定甜品菜单及食品节。
2. 准备零点、茶歇及宴会甜品、面包。准备及摆设早餐以及面包的添加、收餐。
3. 监督厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
4. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。
5. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
6. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
7. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
8. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
岗位要求
1. 具有国际品牌酒店同等职位工作经验优先考虑。
2. 熟悉食品安全体系方面的知识。
3. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4. 有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
5. 熟悉西式面包/甜品制作，有一定的创新意识 。