面包房及饼房主管 Bakery & Pastry CDP

职责描述：
协助饼房/包房厨师长确保厨房部门的日常运行和所有相关厨房的出品及质量保证。具体职责包括但不限于：
- 确保严格遵守中国主管部门发布的说明和法律以及HACCP要求中的所有卫生标准，并让团队成员熟悉并良好实施
- 确保所有出品均依照品牌标准及酒店要求,确保控制食物成本并达成营运计划的目标
- 准备及监督每天的餐前准备，以及根据生意预定情况，确保所有部门提供新鲜且高质量的产品
- 检查产品陈列展示及所有厨房产品在零售部门的标准
- 与团队，饼房/包房厨师长合作，准备和更新菜单种类，并组织新菜品的品尝
- 开发及协助针对提高技能和知识的培训活动
- 与后勤总监保持联系，密切合作，提前计划并进行设备的交接和清洁工作
任职要求：
- 至少2年奢华品牌酒店相关工作经验
- 熟知食品卫生安全政策和知识
- 具备良好的沟通能力和执行能力
- 熟悉厨房的职位和职责
- 具备开发新菜品的能力