厨师长（丽江店）

岗位概述：
1.中厨厨师长对行政总厨负责，其下属：中厨各部副厨师长及全体中厨工作人员；
2.中厨厨师长的工作范围：负责整个中厨房的厨务管理工作，制定餐厅的菜牌、菜式花样、制作标准菜谱，亲自参加和监督、指导下属员工的出品制作和工作，改良和创新菜式等。
岗位要求：
1.能力
1.1具备较强的领导能力、管理能力、组织能力、协调能力、沟通能力及应变能力；
1.2熟练操作及使用厨房各类设施设备；
1.3能指导和培训员工的出品制作；
2.经验
2.1熟悉中厨房所有工作流程；
2.2具备丰富的厨房工作和烹调经验；
2.3熟悉集团和酒店的操作手册；
2.4熟悉当地同行业的经营情况。
3.操守
3.1维护集团或酒店声誉或利益。不得以任何语言或行为直接或间接对集团和酒店进行诽谤以损害集团和酒店的声誉或利益；
3.2执行法律、法规、集团和酒店的政策和制度，不得蓄意修改或歪曲；
严禁泄露酒店、餐饮部、餐厅等的机密。未经许可的情况下不得擅自使用、复印或以任何形式复制或对外泄露集团和酒店的机密资料。