【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理,包括菜单设计、菜品研发、成本控制及厨房团队管理;
2、制定并执行中餐厨房的标准化操作流程,确保菜品质量、口味及呈现符合酒店高标准要求;
3、监督食材采购、库存管理及成本核算,优化厨房运营效率,降低损耗;
4、培训并指导厨房团队,提升厨师专业技能及服务意识,确保团队高效协作;
5、配合餐饮部完成各类宴会、主题活动及VIP接待的菜品设计与执行;
6、确保厨房卫生、安全及设备维护符合国家及酒店相关规范。
【岗位要求】
1、具备丰富的中餐烹饪经验,擅长菜品创新与融合;
2、熟悉高端酒店中厨房管理流程,有同等岗位经验者优先;
3、具备出色的团队管理能力,能有效调动员工积极性,处理突发问题;
4、对食材品质、成本控制及厨房运营有敏锐的洞察力和实操经验;
5、具备较强的沟通协调能力,能与各部门高效配合;
6、持有相关厨师职业资格证书者优先。
其他要求
- 国际联号工作经验:优先
- 语言要求:英语-良好
- 计算机能力:熟练
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