西饼房厨师长

【岗位职责】
1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。
2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。
3、拟定点心成本及控制毛利率。
5、下达备餐任务、数量、规格。
6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对产品质量进行监督把关。
【岗位要求】
1、西饼房5年以上工作经验，擅长西式面包和西点的制作，具备创新意识。
2、具有培训督导的能力和部门管理经验。