宴会厨师长 Banquet Chef

1.监督管理宴会厨房工作。
2.指导并执行宴会厨房特别活动和特殊食品的销售工作。
3.组织编制宴会厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理。
4.监督宴会厨房资产管理并确保设施设备处于完好状态。
5.监督管理宴会厨房食品质量、成本，满足客人需要。
6.制定宴会厨房培训计划并监督施行，为员工配备工作所需的工具和设备。
7.根据酒店需要，与行政总厨一起研发、调整菜单，满足客人需求。
8.配合餐饮总监和行政总厨，策划年度推广计划,并按照执行。
9.根据需要，制定、调整宴会厨房的运营程序。
10.根据酒店经营情况,制定宴会厨房食品、原材料的库存量标准并监督执行。
11.监督宴会厨房的食品、设备的采购，确保符合酒店程序及标准。
12.完成上级安排的其他工作。
岗位要求：
1.工作认真负责、有责任感。沟通、协调及分析能力强，团队合作意识强。
2.掌握和熟练运用专业知识并能很好发挥在工作中。
3.能够独立工作，主动维持部门的团队协作。
4.快速反应及时处理各项事件。
5.同等职位2年以上相关工作经历。