餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责餐吧部日常运营管理工作，包括人员排班、服务流程监督及现场突发事件处理
2、优化动线与服务流程，提升翻台率、出餐效率。制定并执行部门服务标准与操作规范，持续提升顾客用餐体验及满意度
3、监督食品酒水出品质量，定期检查设备设施维护状况，确保符合卫生安全标准
4、编制年度 / 月度预算与成本计划，严控食材、人力、能耗、耗材等费用，确保毛利率达标。
5、培训并考核下属员工服务技能，建立高效服务团队，处理重大客诉，牵头服务复盘与改进，维护品牌口碑。
6、配合市场部门策划执行主题餐饮活动，分析经营数据并提出改进方案
7、统筹、协调前厅、后厨、酒水、采购、仓储全链条运营，建立标准化 SOP（服务流程、出品规范、卫生标准）。
8、协同行政总厨 / 厨师长，把握口味趋势，主导菜单设计、新品研发、时令更新与菜品迭代。定期评估菜品销量、毛利、好评率，淘汰低效菜品，优化菜单结构。
9、定期向总经理 / 董事会汇报经营数据、市场分析与重大决策建议。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，酒店管理、餐饮服务相关专业优先
2、2年以上餐饮服务管理经验，有星级酒店或连锁餐饮从业背景者优先
3、精通餐饮服务流程及标准，熟悉酒水知识及食品安全法规
4、具备优秀的团队管理能力，能有效激励15人以上服务团队
5、较强的成本意识和数据分析能力
6、形象端正，年龄25-40岁