厨房领班

岗位职责/职位描述
岗位职责
1、监督厨房的正常运作。
2、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
3、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
4、能够接受外场工作任务。
5、检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
6、积极的学习和不断的创新菜肴；监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
岗位要求
1、初中毕业及以上学历，是或专业烹饪学校毕业优先。
2、3年及以上同岗位工作经验。
3、掌握各种蒸点，甜汤，酥皮类点心的工作技能。
4、能够合理消耗所有产品和配料。
5、掌握最更新的食品卫生知识。
6、掌握食品安全体系方面的知识。