巢湖土菜厨师

【岗位职责】
1、负责巢湖土菜及相关地方特色菜品的研发、制作与出品，确保菜品口味正宗、品质稳定
2、根据酒店经营需求，制定巢湖土菜菜单并定期更新，合理控制食材成本
3、严格把控食品安全与卫生标准，确保厨房操作符合酒店及行业规范
4、负责厨房设备的使用与维护，保持工作区域整洁有序
5、协助厨师长完成厨房日常管理工作，参与团队菜品创新与技能培训
【岗位要求】
1、精通巢湖土菜及安徽地方菜系烹饪技法，能独立完成各类传统土菜制作
2、具备扎实的刀工、火候等基本功，熟悉各类厨房设备操作
3、对食材选用有独到见解，能根据季节变化调整菜品搭配
4、具备较强的菜品创新能力，能结合现代餐饮趋势改良传统菜式
5、吃苦耐劳，责任心强，能适应酒店餐饮行业工作节奏