西厨厨师长

【岗位职责】
1、负责西厨房的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制，确保符合酒店标准。
2、设计并更新西餐菜单，结合季节食材与宾客需求，创新菜品风味与摆盘艺术。
3、监督厨房卫生、安全及设备维护，严格执行食品安全法规与酒店规章制度。
4、培训并指导西厨房团队，提升员工技能水平与工作效率，营造积极协作的工作氛围。
5、与采购、前厅等部门协调，确保食材供应及时、库存合理，并处理宾客关于西餐的反馈与投诉。
【岗位要求】
1、热爱西餐烹饪，具备扎实的菜品制作能力与调味技巧，熟悉各类西式菜肴及烘焙工艺。
2、拥有良好的团队管理意识，能有效组织厨房生产流程，分配任务并跟进执行。
3、注重细节，对食材品质、出品呈现及厨房卫生有高标准要求，具备成本控制思维。
4、学习能力强，能够主动研究新菜品或行业趋势，适应酒店旺季工作节奏。
5、学历、年龄、工作经验不限，但需通过试菜与面试评估实操能力与适配度。