Sommelier 侍酒师

成为更精彩的你:
侍酒师将负责管理酒店酒水体系，并协助日常运营和培训，确保客人在离开前感受到个性化的优良服务体验。
你的职业发展前景：
最大化盈利和收益，并将成本控制在预算内。帮助酒店餐厅的发展，并不断提升酒水体系。
你得到的：
v 有趣、激发创意且充满活力的工作环境；
v 尊重并鼓励自我实现和成长的企业文化；
v 具有竞争性的薪酬福利和职业发展通道；
v 与一群优秀的团队伙伴共同奋斗和成长！
你负责的：
领导力
v 以身作则，为部门设定最高的个人和专业标准。
v 表彰部门内杰出员工，公平、及时并建设性地处理不合格的工作表现。
v 支持并监督团队成员，确保得到正确执行。
v 为自己以及下属的行动承担责任。
v 在酒店内营造积极性和热情的氛围。
v 实施长期策略目标以协助酒店取得成功和发展。
v 为相应职位寻求适合的人选。
v 不断地开发直属下级的潜力。
v 对太古酒店有深入的了解并在日常活动中有所体现。
v 对市场需求的变化做出及时应对，确保酒店运营策略符合市场需求。
v 在领导实践中锻炼道德判断、想象力和勇气。
v
协助执行每个餐饮运营场所的策略。
财务方面
v 在所有与预算有关的方面进行严格的财务管控，尤其是酒水销售成本方面。
v 检查所有物品的库存，确保破损登记在薄的同时保证最小破损率。
v 对酒水成本负责。
v 监管控制每月库存。
v 寻求收益及销量最大化的方式。
沟通技巧
v 以恰当的沟通方式与所有级别员工进行有效沟通。
v
与团队进行常规、简洁及准备妥当的会议交流，并保证后续跟进。
v 和团队一起参加每日和每周例会，并负责跟进。
v 保持开放，愿意接受不同的意见和新概念。
v 积极准备和参与餐饮及酒店行业会议。
v 在公司和行业内建立关系网，了解专业领域的最新发展。
运营
v 在服务时段协助团队提供服务，并通过向客人推荐酒水以提高其销售量。
v 与酒水总监合作，制作并更新主酒单及餐厅酒单，发展并不断更换杯选酒的种类。
v 根据酒水总监制定的酒水体系，保持与其相符的酒单。
v 与厨师长及餐厅经理协作，在必要时进行酒水配对。与管理层协作，为私人宴会挑选酒水。
v 支持创新，并实施促销计划。
v 对酒水质量进行管控。保持酒水的额定储藏量，并满足餐厅需求。
v 确保酒窖和储藏室区域万无一失并遵守安全准则。
确保储藏室和酒窖保持在正确的温度下，并确保酒水储藏安全以防止盗窃。
v 与餐厅及酒吧管理团队保持沟通。组织并跟进团队的培训及每日例会。
v 监管标准服务准则的遵循程度。
v 确保酒吧有保证日常运营和宴会的足够库存。
v 提交所需报告或文件并及时沟通。完成要求的每日餐饮报告。
v 寻求有益于客人的运营方式。寻求不影响对客服务水平或产品质量的成本缩减方法。
v 负责培训材料的及时更新。负责培训并鼓励团队。
v 确保自己和团队展示高水准的个人形象，正确着装并保持良好的个人卫生。
v 问候并欢迎所有客人。不断满足客人期望。确保所有互动都礼貌及时并准确，满足客人所需。
v 在不违反公司制度的前提下，与供应商保持良好的关系。
v 确保POS 数据及时更新并实时保持准确。
v 如有需要，帮助餐厅管理团队执行管理职能。
v 根据管理层安排，执行相应合理班次要求。
人力发展
v 根据酒店评估系统，管控团队的工作表现。
v 制定并检测部门培训方案。
技术能力
v 充分了解本职工作，并自学和参与公司培训项目来提升自己。
v 充分了解餐厅的运营架构及预算体系。
v 熟知所有酒店紧急程序，并确保团队在紧急状况发生时能够实施对应程序。
你需要的：
v 六年及以上餐饮工作经验。两年及以上五星级酒店或高端餐厅的类似工作经验。
v 酒店管理专业本科、专科及酒管学校毕业。
v 具有优秀的领导能力和组织技巧。
v 熟悉费用管理。
v 精通英语。优秀的口头及书面沟通技巧。
v 具备良好的计算机技能。
v 目标导向，渴望学习和成长。
v 乐观开朗。抗压能力强。