炉灶主管

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率
2、监督并指导炉灶厨师的工作流程和操作规范
3、根据菜单要求制定标准化烹饪流程
4、负责炉灶区域食材的合理使用和成本控制
5、维护厨房设备，确保安全卫生符合标准
6、配合厨师长完成新菜品研发和菜单更新
7、负责炉灶区域员工的排班和培训工作
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类烹饪技法
2、有较强的厨房管理能力和团队协作意识
3、能够承受高强度工作压力，适应倒班工作制
4、具备食品安全和卫生管理知识
5、有成本控制意识和菜品创新能力
6、具备良好的沟通协调能力和突发事件处理能力