凉菜厨师

岗位职责：
1、独立完成餐厅日常中餐凉菜的制作、摆盘与出品，确保口味稳定、造型美观，符合菜品标准；
2、负责凉菜食材的预处理，包括清洗、切配、腌制、焯水等，严格把控食材新鲜度与处理卫生；
3、掌握凉菜调味配方与火候，根据季节、客群需求优化口味，创新特色凉菜品类；
岗位要求：
1、年龄 50 岁以下，身体健康，持有有效健康证，能适应餐饮行业轮班、高峰期忙碌的工作节奏；
2、具备扎实的凉菜制作功底，熟练掌握各类经典凉菜、特色凉拌菜、冷拼的制作技巧；
3、有酒店、高端餐厅凉菜（主管）岗位工作3年及以上经验；
包吃包住，月休8天