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职位详情

中厨房头砧Chopper No. 1

6.8千-9千
  • 北海-银海区
  • 经验不限
  • 学历不限
  • 提供食宿
  • 五险一金
  • 技能培训
  • 带薪年假
  • 岗位晋升
  • 管理规范
  • 领导好
  • 员工生日礼物
  • 包吃包住
  • 人性化管理
  • 月休8天
职位描述
招聘人数:1人
岗位职责
1、食材加工与准备:头砧板需要熟练掌握各种食材的加工技巧,如切割、切丝、切片、切粒等,确保食材的形状、大小和质地符合烹饪要求,同时,根据菜单和食材清单,准备所需的食材,包括清洗、去除不需要的部分(如鱼鳞、骨头等)、腌制、调味等处理;
2、食材拼盘:当菜品需要进行拼盘时,头砧板需要根据指示将切好的食材摆放在盘中,注重食材的色彩搭配和摆放的美感,以提升客人的视觉体验;
3、协调与管理:头砧板需要协调和管理砧板岗位的其他员工,确保工作高效、有序地进行,同时,与前台、客房部、餐饮部、保安部等部门的领导和员工建立良好的沟通和合作关系,以保证酒店的运营效率和服务质量;
4、质量控制:头砧板需要严格掌握标准,检查加工质量,确保食材的新鲜度和卫生状况符合酒店要求;
5、成本控制:负责原材料的保管和使用,特别是半制成品的制法和腌制法,以降低成本、提高利润。
岗位要求
1、熟练掌握各种食材的加工技巧和处理方法,具备丰富的食材知识和烹饪经验;
2、具备良好的协调和管理能力,能够妥善处理与其他部门或员工之间的沟通和协作问题;
3、具备较强的学习能力和创新能力,能够不断学习和掌握新的烹饪技术和知识,进行菜品创新;
4、注重细节和卫生,能够确保食材和工作环境的整洁、卫生和安全。

其他要求

  • 国际联号工作经验:优先
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工作地点

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广西壮族自治区北海市银海区银滩三号路118号
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