Western Head Chef 西厨厨师长

责任概要 :
通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。
岗位职责：
1. 建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有西厨和饼房的出品。
2. 协助餐饮部负责人维持厨房的运营。
3. 制定员工工作日程安排。确保所有员工外表的整洁，仪容仪表符合公司要求。
4. 制定和监控每日采购单。关注食品成本控制。
5. 开展新菜肴的试菜和开发工作。并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出，
6. 严格遵守消防，卫生检疫以及健康安全等。
7. 监督所有供应食品的质量与数量，对厨房的出品负第一责任。
8. 定期检查厨房设备，做好维护工作，确保所有厨房设备以及用具的正常运行。正确报告和记录所有破损和故障设备。
9. 确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
10. 了解并执行万豪相关食品卫生及安全标准。
11. 确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，监督消防，卫生检疫以及健康安全的执行情况。
12. 制定严格的客人服务标准。
13. 与各部门建立良好的联系。
14. 为餐厅运营的发展献计献策。
岗位要求:
1. 有同岗位工作经验1年及以上。
2.有丰富的西厨冷热菜厨房的技术及行政管理经验。
3. 全面的食品加工及卫生标准知识
4. 具有良好的沟通表达能力、组织管理能力、应变能力。