行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的运营管理工作，制定并执行厨房管理制度、工作流程及标准；
2、统筹规划菜单设计，结合市场需求和成本控制，定期更新菜品，确保出品质量与创新性；
3、监督食材采购、验收、储存及使用，严格把控成本核算，优化厨房运营效率；
4、负责厨房团队的建设与管理，包括人员招聘、培训、考核及日常工作的协调安排；
5、确保厨房卫生、安全及设备维护符合国家相关法规及酒店标准；
6、与其他部门密切协作，配合宴会、会议等大型活动的餐饮服务需求；
7、定期分析厨房运营数据，提出改进方案，提升整体运营效益。
【岗位要求】
1、8年以上高端酒店或大型餐饮企业厨房管理经验，5年以上行政总厨或同等职位经历；
2、精通中西餐烹饪技术，具备扎实的菜品研发能力，熟悉高端餐饮市场趋势；
3、出色的成本控制意识，能独立完成预算制定及成本分析；
4、具备优秀的团队管理能力，擅长人员培训与绩效考核；
5、熟悉食品安全法规、厨房设备操作及卫生管理标准；
6、工作严谨细致，抗压能力强，能适应高强度工作节奏；
7、具备良好的沟通协调能力，能与各部门高效配合。