北京西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理；
2、监督并确保西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合酒店标准，提升顾客满意度；
3、制定并优化厨房工作流程及操作规范，提高厨房运营效率；
4、负责食材的采购计划及库存管理，确保食材新鲜、安全且成本可控；
5、定期对厨房员工进行专业技能培训，提升团队整体水平；
6、协调与其他部门（如前厅、采购等）的沟通合作，确保厨房工作顺利开展；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房符合国家相关法规及酒店标准。
【岗位要求】
1、具备丰富的西餐烹饪经验，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺及标准；
2、出色的厨房管理能力，能够高效组织并领导团队完成工作任务；
3、具备较强的成本控制意识及菜品创新能力，能够根据市场需求调整菜单；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求，持有相关健康证明；
5、良好的沟通协调能力，能够与其他部门紧密合作；
6、工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力；
7、有高端酒店或知名西餐厅工作经验者优先。