饼房厨师长

岗位职责
- 饼房厨师长负责所有糕点和烘焙的出品，确保酒店餐厅和宴会的西点出品。
- 参与菜单的计划和成本核算工作，和中餐行政总厨一起编制和管理部门预算。
- 协助组织特别活动和特别食品促销活动。
- 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
- 为客人提供新鲜食物，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。
- 密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。
- 确保食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰等，按照所规定的标准去准备。
- 管理和培训属下员工，和中餐行政总厨一起进行人力规划和管理需求
- 建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。
岗位要求
- 要求具有烹饪领域的领导经验；
- 糕点烘烤或餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
- 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。
- 温馨提示：投递简历时请务必附上近期证件照。