饼房主管Pastry Chef de Partie

1. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
2. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
3. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
4. 正确操作所有的设备、器具和机器。
5. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
6. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
7. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
8.  紧密配合饼房厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
9.  监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
10.  检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
11.  监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
岗位要求
1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能；
2、熟悉面包西饼的相关知识及礼仪；
3、有星级酒店饼房，从事面包西饼制作工作经验优先。