冷菜主管

1.各类冷荤的烹调制作,保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.负责宴会/自助区域的蔬果类加工和配餐内的冷盆制作。
5.留样品种并进行化验，确保客人食品的安全。