行政总厨(J11522)

工作职责：1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、经常检查厨房设备，做好维护工作。10、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。12、与本各部门建立良好的联系。13、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。14、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。15、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.任职资格：1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运作流程；2、精通菜品研发与成本控制，能够独立完成菜单设计与优化；3、具备较强的团队管理能力，能够有效激励员工并提升团队凝聚力；4、熟悉食品安全与卫生管理相关法规，确保厨房操作符合标准；5、具备良好的沟通协调能力，能够高效处理突发问题；6、对餐饮行业发展趋势有敏锐的洞察力，能够根据市场变化调整经营策略；7、具备创新意识，能够持续提升菜品质量与服务水准。