中餐冷菜厨师

1.确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。
2.分派员工工作，组织制作各种冷菜。
3.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。
4.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。