餐饮领班

1、编定每日早、中、晚班人员，做好服务员的考勤记录。
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
3、了解宴席人数及要求，合理安排服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售人员加强合作，了解客人用餐情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向餐饮部经理反映。
6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
7、负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。