餐饮总监

一、岗位职责：
1.负责餐饮前场和后厨的行政管理，并制定实施餐饮经营预算，实现部门的营业收入指标和利润指标；
2.负责餐饮部各岗位的业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质；
3.与厨师长一起筹划和设计菜单，开发酒店菜肴，定期研究、制定食品推广计划；
4.协调与其他部门的工作关系，确保客人满意度的提高；
5.建全物资管理制度，对餐饮部各岗位的设施设备、物资等有严格管理；
6.是餐饮部安全第一负责人；
7.具有管理、指导、激励员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力；
8.根据酒店档次和客源特点，制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
二、岗位要求：
1.大专及以上学历，年龄要求：35岁至45岁；有本地大型餐饮企业从业经验者优先。
2.大型餐饮企业餐饮部经理及以上岗位3年的工作经验；
3.精通餐饮部各岗位业务知识及管理技巧；
4.熟悉食品原材料的采购、储藏和厨房生产，熟悉餐厅服务全过程，根据客情合理安排各个环节工作，有处理突发事件的能力，保证餐饮部前后场的正常运营；
5.定期检查部门各项经营情况，与财务部一起对部门各项成本预算进行审定，有效监督和控制成本，保证餐饮的综合毛利率；
6.具有社会活动力、领导力及调动部门各岗位员工积极性的能力；
7.具有良好的客户系经验，语言及文字表达能力强；
8.有基础的电脑操作技能。