中厨砧板主管 Chopper Partie

【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材切割、备料工作高效有序进行
2、根据菜单要求准确完成各类食材的切配、腌制等预处理工作
3、严格把控食材切割规格与出品标准，保证菜品质量稳定
4、合理控制食材损耗，做好成本管控
5、维护砧板区域卫生清洁，符合食品安全规范
6、协助厨师长进行新菜品研发的食材准备工作
【岗位要求】
1、具备扎实的刀工技术，熟悉各类食材特性及切割方法
2、了解厨房运作流程，有1年以上砧板工作经验者优先
3、能适应快节奏工作环境，具备较强抗压能力
4、工作细致认真，责任心强，注重团队协作
5、持有健康证，无食品行业从业禁忌症