中厨房厨师长（粤菜背景）

【岗位职责】
1、全面负责中厨房粤菜菜品的出品质量，确保菜品口味正宗、稳定；
2、制定粤菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以适应市场需求；
3、监督厨房日常运作，包括食材采购、储存、加工及烹饪流程的标准化管理；
4、控制厨房成本，合理规划食材使用，减少浪费，提升毛利率；
5、培训并指导厨房团队，提升厨师技能水平，确保团队高效协作；
6、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房环境符合相关法规要求；
7、协调与其他部门的沟通，确保宴会、会议等大型活动的餐饮服务顺利执行。
【岗位要求】
1、具备扎实的粤菜烹饪功底，熟悉传统及创新粤菜制作工艺；
2、有丰富的厨房管理经验，能够高效组织并调度厨房团队；
3、对食材品质有敏锐的判断力，注重菜品呈现与口感细节；
4、具备较强的成本控制意识及菜单设计能力；
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应灵活排班；
6、持有厨师相关职业资格证书者优先。