西餐热菜厨师

岗位职责
1. 独立制作全套西餐：前菜沙拉、浓汤、意面、烩饭、牛排扒类、焗烤、小食；
2. 从零自制基础酱汁（番茄底、奶油酱、黑椒汁、油醋汁等，拒绝成品半成品应付）；
3. 严格按照门店SOP标准化出品，统一分量、口味、摆盘；
4. 每日验收食材、按需备货，控制食材损耗，定期盘点库存；
5. 维护档口设备（扒炉、烤箱、低温慢煮机、炸炉）日常清洁保养；
6. 配合主厨试新菜、调整出品口味。
核心技能要求
1. 1–3年正规西餐厅/酒店西厨房实操经验（简餐店、连锁牛排店、意式餐厅均可）；
2. 精通西餐基础技法：煎、扒、烤、焗、低温慢煮、烩、油封；
3. 熟悉西餐食材：各式牛排、海鲜、芝士、香草、葡萄酒调味；
4. 掌握西式刀工、分切牛排、肉类熟度把控；
5. 懂基础摆盘美学，审美在线。
加分项
• 有法餐/意餐/融合菜专项经验；
• 持有中级西式烹调师证书；
• 会成本核算，能控制食材浪费。
待遇描述:
1.提供工作餐。
2.按照国家规定缴纳五险一金。
3.补充医疗保险
4.双休
5.节日福利
6.生日福利
7.提供住宿
8.法假三薪