全日中餐厅厨师

工作地点：山东烟台崆峒岛
工作概述：
接受行政总厨的管理完成各项任务，合理安排厨师的各项工作，监督及指导厨师的操作，保证菜式的品质稳定。可以接受岛上烹饪全部用电，无天然气。
职责范围：
1. 炒锅（可操作烹饪鲁菜粤菜淮扬菜融合菜）、面点（粤式点心及本地面点）、切配、凉菜、上什。
2. 在总厨不在的情况下负责召开班前例会，确保员工知道酒店活动及运作方面要求。
3. 准备、烹调、出品和储备各种菜式。
4. 为厨工、厨师及管事工提供必要的指导。定期培训，评估下属的工作业绩上报总厨。
5. 提前准备服务所需要的食品，材料和设备。
6. 清洁整理工作区域。
7. 每天按照程序检查厨房所有设备。
8. 负责厨房员工每天的考勤工作，并监督每位员工遵守酒店的各项规章制度和仪容仪表。
9. 每天营业结束后需检查所有的设备是否按照消防和保养的规章制度关闭，并做好相关记录。
10. 完成上级委派的其他工作事项。
11. 酒店有权安排和调动员工的工作。
12. 有责任及义务保护酒店、客人、员工的财产及生命安全。
任职条件：
1. 年龄：45岁以下2. 性别：男女不限3. 学历：大专或同等学历4. 培训及资历：5年以上大型厨房管理经验，2年以上高星级酒店、餐饮业同等职务工作经验。5. 综合素质：（1）身体健康，品貌端正。（2）了解厨房运作管理及成本控制方法和厨房各项设备的性能、使用及保养方法。（3）掌握成本核算，食物原料及食品营养知识。（4）了解各大菜系的烹饪口味变化，有菜品创新的能力。（5）具有艺术审美修养，富有创意，擅于新品设计、造型设计。（6）良好的敬业精神和职业道德操守，工作细致、严谨，充满工作热情和责任感，善于人际沟通和协调组织能力。（7）具有一定的书写能力，熟练掌握电脑。