Wok 1 头锅

【岗位职责】
1、负责酒店厨房热菜菜品的制作与出品，确保口味、质量及摆盘符合标准。
2、独立完成Wok 1头锅岗位的日常炒锅工作，包括但不限于各类炒菜、炖煮、油炸等烹饪操作。
3、参与制定并执行厨房的标准化操作流程，严格把控食材成本与出品质量。
4、协助厨师长进行菜品研发与创新，定期推出符合市场需求的时令菜式。
5、负责所辖区域的卫生清洁、设备维护及食品安全管理，确保符合酒店及卫生部门要求。
6、指导和培训初级厨师及帮厨，提升团队整体烹饪技能与工作效率。
7、关注每日食材库存情况，合理控制原料用量，减少浪费并做好盘点工作。
【岗位要求】
1、接受做六休一，能适应酒店餐饮行业的排班制度，包括节假日及周末的工作安排。
2、具备中餐炒锅岗位的实际操作经验，熟悉各类中式烹饪技法（炒、炸、焖、炖等）。
3、工作认真负责，具备良好的团队协作与沟通能力，能有效配合厨房其他岗位。
4、具备食品安全意识，熟悉厨房卫生规范及操作流程。
5、能独立完成头锅岗位的出品任务，对菜品色香味形有较高要求。
6、学历、工作经验及年龄不限，但需通过实操考核评估烹饪水平。