西餐厨师长

【岗位职责】
1、负责西餐厅厨房日常运营管理，确保出品质量与食品安全标准
2、设计并定期更新西餐菜单，研发符合酒店定位的创意菜品
3、控制食材采购成本与厨房人力成本，优化备餐流程
4、监督厨房设备维护及卫生清洁，严格执行5S管理体系
5、培训指导厨房团队成员，提升整体烹饪技能与服务意识
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪功底，精通法餐/意餐等主流西餐菜系
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验
3、熟悉HACCP食品安全管理体系及厨房标准化流程
4、能适应早晚班及节假日排班，具备高强度工作抗压能力
5、持有厨师职业资格证或相关专业培训证书者优先