炉台厨师

1、了解客情，熟悉菜单，负责油锅、炒灶等岗位的烹调准备工作。
2、负责原料焯水、过油等初步熟处理，并负责各种糊汁的制作，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。
3、及时按规格烹制各类菜肴，保证出品符合规定之质量要求。
4、遇有大型中餐宴会，服从安排，做好宴会菜肴的烹制工作。
5、保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁。
6、负责所用炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修。
7、完成厨师长交办的其他工作。