中餐厨师长

岗位职责：
1、主持中餐厨房的日常管理工作。
2、制定菜单，根据季节变化，不断创新菜式和定期推出特色菜。
3、调动厨师积极性，监督菜肴的质量，满足客人对菜肴质量的特殊要求。
4、监督宴会、酒会、团体餐出品的准备工作和出菜过程。
5、制定采购计划，及时提供采购单，签署厨房每日领货量。
6、坚持质量标准，督导厨师按标准化技术操作。
7、监督厨师正确使用和维护厨房设备，安全生产。
8、评估属下厨师的工作表现，检查厨师的仪容仪表、卫生状况。
9、做好食品成本控制工作。
10、合理排班，监督出菜顺序和速度，创造良好的工作环境。
11、研究新菜式，定时推出新菜单。
12、做好市场调查工作，确保菜式符合客人口味。
13、完成上级指派的其他任务。
岗位要求：
1、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
2、5年厨师工作经历，包括2年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
3、有洲际相关管理经验者优先。