行政副总厨

1、管理所有厨房的操作：监督所有厨房的操作，组织应付特殊事件和食品革新，设计菜单和成本控制，发展并写下标准菜谱，发展新菜肴和产品，采取措施确保优秀的烹饪技术不外传，具有广泛的产品知识，包括各种原料/设备/供应商/市场和流行趋势，以便对厨房的操作作出相应的调整
2、维持卫生标准和习惯：维持厨房卫生干净整洁，清洁厨房和设备，保持个人卫生
3、协助市场营销的计划和实施
4、监督质量管理体系的执行
5、考虑与部门相关的团队及入住贵宾事件，确认质量管理系统的大环境
6、考虑与部门相关的经济 / 政治 / 社会因素的资料
7、管理厨房部门各项成本控制
8、准备和监督单元/小组的项目，预算和表现报告
9、发展，跟踪报告和控制部门流动成本的程序
10、实施对下属的业务技能培训，参与下属人员的选拔和发展计划；
11、完成领导交办的其他事务