餐饮部经理

一、编制部门经营计划及规范性文件
1、组织编制餐饮部各项管理制度，报总经理审核；
2、主持编制和完善餐饮部各种服务规范和工作程序；
3、组织分析营业成本，制定餐饮部各项经营计划及预算；
二、部门经营管理
1、主持召开部门例会，组织协调指挥和控制各营业点准确贯彻实施各项餐饮经营计划，并控制费用预算；
2、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，解决工作中出现的问题；
3、做好各餐厅，宴会厅内部协调工作，及其他相关部门的沟通合作，尤其是协调好前厅服务与厨房出品的关系；
4、审批与签署本部门使用的一切物质与用品申请；
三、负责餐饮部的设施、设备、用具的管理，拟定各项设备的添置，更新和改造计划，不断完善服务项目；
四、各营业点的经营管理
1、开餐时巡视各营业点运转情况，督导检查各营业点的服务质量，广泛征集客人意见和建议，并组织落实改善；
2、及时认真处理客人投诉与抱怨，与客人建立良好关系；
3、按月进行各营业点的经营活动分析研究，当月经营情况和预算控制情况分析原因提出改进措施‘’
4、督促各营业区域主管做好现场的卫生安全工作，确保为客人提供清洁舒适安全的用餐环境；
五、人员管理
1、制定餐饮部员工各项培训计划，对下属员工进行业务培训，不断提高员工的服务技能和推销技巧；
2、制定餐饮部各级管理人员和服务工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气，调动工作积极性，关注员工的仪容仪表，日常行为规范；
任职标准：
1. 35-45岁，大专以上学历，六年以上三星级以上酒店餐饮部从业经历（两年以上餐饮部负责人实际工作经历）；
2. 口头表达和书面表达能力强，要求上进，诚实肯干、积极向上，有正能量。
3. 熟知餐饮运作、领导能力强，执行力强，具备能和其他业务部门沟通和解决问题的能力；