员工食堂厨师长（无锡）

1、督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作；
2、定期参加部门例会，提出合理化建议，主持厨房会议；
3、负责厨房下属的考核、评估,制定厨房员工培训计划并负责实施，同时制定接班人培训计划并实施；
4、督导厨房各岗位做好环境及个人卫生，防止食物中毒事故发生；
5、和砧板沟通每日采购食材及核算成本；
6、督导下属做好安全工作，确保食品加工和生产的操作安全；
7、协助上级领导做好厨房的组织管理工作；
8、全面负责厨房的生产管理工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品；
9、负责菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动；
10、与楼面和其它厨房相互配合，协调每日工作计划；
11、每道菜出品的成本和菜的样品统一，并且确保有效地实施；
12、定期参加部门例会，提出合理化建议，主持厨房会议；
13、领导交代其他临时的工作任务。