炒锅厨师

进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：
在开餐准备工作中发挥组织能力
o 调味汁
§ 制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致
o 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品
o 禽类和野味
o 荤菜
§ 腌肉
§ 分割肉
o 水产品
§ 水产品用酱
§ 对鱼进行装饰的技巧和方法
o 中国地方菜
§ 川菜
§ 融合菜
o 自助餐
§ 制作和摆放自助餐
§ 制作和摆放自助餐甜品
§ 储存自助餐食品
与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
与员工建立并保持良好的工作关系 。
按计划参加并参与每日例会及其它会议。
按计划参加培训活动 。
事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
清洁并整理工作区域。
实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：
o 酒店的规则和规定
o 健康和安全
o 仪表仪容
o 质量
o 卫生和清洁
和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
和上级领导一起编制和管理部门预算。