餐饮总监

【岗位职责】
1、负责管理酒店内餐饮各方面的运营和盈利，包括餐厅，大堂吧，厨房和宴会等管理。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
4、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
6、确保食品、饮料、库存及设备的安全储存，及时、高效地补充供货，同时降低浪费的情况。
【岗位要求】
1、大专及以上文化程度，2年及以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作。
4、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。
5、餐饮部团队的积极性和稳定性。
6、持有当地政府规定的知识课程证书或食品服务许可证，或有效的健康食品上岗证。