行政总厨-广州

岗位职责：
1. 制定和执行厨房菜品出品的菜谱及价格的定价工作，确保菜品合理的得到配置和售卖，确保部门营收达到目标（收益最大化）。
2. 规划和执行所辖部门年度预算，确保部门年度预算符合酒店经营目标并达成，制定并执行合理的采购计划、成本管控计划，确保厨房食材成本得到有效的控制。
3. 制定和执行餐饮厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全卫生得到保障，完成每年HACCP的审核工作。
4. 掌握和执行所辖部门操作流程和制度，制定和执行所辖部门宾客满意度改善计划，确保所辖部门各项操作的内外部遵从性，保障客户服务与体验，确保达成宾客满意度达到或超出酒店要求。
5. 引导员工积极销售酒店各类产品（客房、餐饮、会议等），增加酒店收益，确保部门销售目标的达成。
6. 参与所辖部门人员招募工作，确保所辖部门人员质量与数量符合部门运营需求及业务选拔环节内外部遵从，对候选人业务技能考察结果负责。
7. 承接酒店人员管理策略，制定和监管所辖部门员工培训及人才发展计划并监督落地实施，确保部门培训完成情况符合酒店培训制度要求并推进酒店人才输出指标的完成。
8. 监管和审核所辖部门运营人员的安排计划，确保合理分配人力，保障运营同时使人力效能最大化。
9. 执行和监管公司个人绩效管理程序和制度，结合所在部门特点，做好本部门下属员工个人绩效管理，确保酒店个人绩效管理符合公司导向及制度要求。
10.制定本部门员工满意度提升计划，监管计划的执行，确保部门员工满意度达到或超过公司要求。
11.结合业务实践经验，提前识别业务流程及实际运行中可能存在的问题和风险，提供针对性的解决方案和预防措施，有效指导工作，确保业务风险在可控范围内。
12.负责合作供应商的管理和监督，确保所辖部门各项合作方管理活动按照合同执行。
13.严格履行重大事项的汇报机制，及时反馈问题并跟进解决，确保汇报流程符合酒店汇报机制。
14.监管所辖部门员工严格执行SOP各项操作，确保无BCG违规事件、安全事故及重大投诉事件发生。
15.完成上级主管交办的其他事项;
16.优先中餐背景。
任职条件：
1. 熟悉中西烹饪技巧及餐牌制作技巧；
2. 掌握所有厨房设备用具的安全操作；
3. 相关电脑软件操作。
4. 大专及以上学历。
5. 八年以上大型外资酒店工作经历，或十年以上中型外资酒店工作经历；
6. 六年以上同等职位工作经验；
7. 有一定的工作业绩（能够提供证明材料）。
8. 熟悉酒店相关政策法规，政策制度，了解各部门基本运做情况；
9. 了解中西烹饪理论，掌握相关知识。
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