中厨凉菜主管/副厨

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料准备、加工、调味、摆盘等工作，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，按时按量完成凉菜制作，保证出菜速度和菜品新鲜度 ；
3、严格执行食品安全卫生标准，保持凉菜间环境整洁，做好工具、设备的清洁与维护 ；
4、协助凉菜厨师长研发新式凉菜菜品，定期更新菜单，提升菜品创新性和市场竞争力 ；
5、合理控制食材成本，避免浪费，做好原材料的管理与储存 。
【岗位要求】
1、具备凉菜制作基础技能，熟悉各类凉菜加工工艺及调味技巧 ；
2、了解食品安全与卫生相关法规，持有健康证；
3、工作细致认真，责任心强，能适应酒店餐饮行业的工作节奏 ；
4、具备团队合作精神，能与其他厨师及前厅服务人员良好配合 ；
5、有星级酒店或高端餐饮凉菜工作经验者优先。