【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理,监督食品制作流程,确保菜品质量与出品标准符合酒店要求。
2、制定菜单并定期更新,根据季节和市场趋势调整菜品结构,控制成本并优化食材采购。
3、监督厨房卫生与安全,严格执行食品安全法规及酒店卫生标准,确保工作环境符合规范。
4、培训并指导厨房员工,提升团队专业技能与工作效率,合理分配工作任务。
5、协调与其他部门的沟通,确保餐饮服务流程顺畅,及时处理客人反馈与特殊需求。
6、管理厨房设备维护与使用,定期检查设备运行状况,提出维修或更换建议。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能,熟悉中西餐制作流程,能独立完成高标准菜品出品。
2、有一定厨房管理经验,能够高效组织团队工作,具备较强的领导与协调能力。
3、了解食品安全法规及卫生标准,持有相关健康证明或职业资格证书者优先。
4、具备成本控制意识,能合理规划食材使用,减少浪费并优化采购流程。
5、工作细致认真,责任心强,能适应高强度工作环境及灵活排班需求。
6、良好的沟通能力,能与团队成员及相关部门有效协作,处理突发问题。
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