成本主管

【岗位职责】
1、计算标准食品、菜单和酒水成本，与行政总厨共同制定食谱成本。
2、编制各餐厅每月餐饮成本报告。
3、熟悉物料控制系统的操作，包括下单，调拨，输入报价等。
4、负责每月进行食品、酒水及总仓的库存盘点。严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。
5、监督并汇报一切不正常或超标准成本。
6、监管收货情况，确保根据要求完成每日收货记录。
7、严格把关采购的客用品质量，及时给营业部门提供文具、酒水等支持。
【岗位要求】
1、财务、会计等相关专业大专以上学历，有会计从业资格优先，有IHG履历者优先。
2、具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3、熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
4、基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
5、了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
6、熟悉酒店成本控制的方法，了解酒店物资消耗的基本情况。