中厨房冷菜厨师

协助冷菜间传达有关凉菜房及水果房的日常工作,服从总厨的督导，完成凉菜房及水果房各岗位的各项出品工作。
负责跟进凉菜房及水果房所有物料的质量。
负责安排凉菜房及水果房工作。
跟进好早，晚市凉菜房及水果房出菜的速度与质量。
每日的备货准备。
负责凉菜房及水果房各种原材料的保管和使用。
按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。
掌握凉菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多种熟食。
负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
跟进凉菜房及水果房的卫生清洁。
负责写好每日的厨师推介与楼面沟通。