潮州菜厨师

工作职责：
负责会所厨房的工作：
1带领部门员工遵守酒店各项规制制度和检查，不断完善厨房管理，灵活掌握上班人数
2根据不同的情况和标准，编制或修改各类菜单（如；大菜牌、小菜牌、特别介绍、宴会菜单、会议工作餐、美食推广、季节性；各节日菜单：春节、中秋节）
3运用自己的知识技能，及时分析，负责监控原料的进价，质量，出成率
采购数量 售价制定 环境卫生 成本核算 节约能源 月末考勤 盘点等工作
4控制本部门食物配方及质量统一，检查准备工作及制作过程
负责干货的制作程序 包括鲍鱼鱼翅燕窝等海味涨发 煲 扣保存工作。
5根据客人需求餐标定制菜单核算成本 负责热菜出品制作及出品质量保证
任职要求：
1、沟通协调能力强，善于处理复杂局面，有丰富的团队管理经验；
2、粤菜出身，广东人或广东本地长大优先；
3、有星级酒店餐厅工作经验，有高端会所工作经验更佳；
4、至少5年以上厨师工作经验，年龄35-45岁；
5、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等；
6、身体健康、精力充沛，持有健康证，品行端正，无不良嗜好。