面包房厨师

1. 专业技能要求
- 掌握面包制作核心流程，包括面团搅拌、发酵、整形、烘烤等，能独立完成基础款（如吐司、餐包）及特色款（如欧包、丹麦酥）面包的制作。
- 了解食材特性（如面粉筋度、酵母活性），能根据配方调整操作，解决制作中常见问题（如发酵不足、口感过硬）。
- 熟悉烘焙设备（烤箱、和面机、醒发箱）的操作与基础维护，确保设备正常运行。
2. 工作经验要求
- 需3年以上经验，具备配方研发、成本控制、团队带教能力，能根据季节或节日调整产品品类。
3. 职业素养要求
- 注重卫生安全：严格遵守食品卫生规范（如穿戴工作衣帽、手部消毒），保持操作区整洁，避免食材污染。
- 具备责任心与耐心：烘焙流程耗时较长（如发酵需数小时），需耐心把控每个环节，确保产品质量稳定。
- 适应工作节奏：需能适应早班、轮班制度。