上什主管

培养自己及员工成为高尚的值得信赖的职员，并能出色完成工作并提供高质量的食物和服务
1.保证与上级有良好的沟通
2.控制好产品的质量和数量
3.控制好厨房收货的质量和数量
4.保证未变质食物不被浪费
5.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进
6.参加厨房主管例会
7.relate sanitation and cleanliness.
确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准
8.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法非常清晰
9.尊重中餐厨师长运作方式
10.协助中餐厨师长了解所有工作项目
11.开展并完成培训培训计划，组织培训会议
12.建立良好的顾客关系
13.确保所有设备器运营良好
14.保持和整顿员工
15.按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服
16.良好的个人卫生及仪容仪表和在干净的制服
17.制服佩戴铭牌
18.佩戴厨师帽
19.不允许佩戴手表，手链和手镯
20.不允许佩戴戒指
21.不允许佩戴外形怪异的耳饰（女士允许佩戴一对，男士不可）
22.建立维持高效的团队
23.保持与其他员工良好的沟通
24.擅长处理各种客户关系，达到友善，公正的外交准则
25.具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维
26.了解并尊重地方文化，能够适应环境的改变
27.维护最高的专业个人形象。
28.保护商业机密。
29.执行任何工作任务都像执行部门经理下达的任务一样。
30.如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。
31.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。