西餐厅主管/领班(J11187)

工作职责：此职位要求能够为全日制餐厅提供专业快捷的餐饮服务，通过成本及库存控制来获得计划盈利。直接督导员工的工作，通过遵守希尔顿国际逸林国际酒店的规章制度以确保为客人提供符合标准的完美服务。1.熟悉掌握菜单及饮料单上的内容，并可以详细的给客人做出解释。2.了解客人饮食的要求，并可以给出适当的建议。3.能够达到SOP产品知识的要求。4.可以根据客人不同的国籍推荐菜单上的食品。5.了解其他餐厅的菜肴，以便向客人推荐。6.熟悉所有餐厅及饭店其他部门的营业时间。7.可以向客人推荐其他具有吸引力的餐厅或场所。8.在工作中随时检查员工的产品知识。9.遵守服务程序，保证餐厅的各个区域都符合早餐、午餐及晚餐的服务标准。其中包括收银台的准备工作，及和厨师交流，餐厅预定的详细情况。10.检查餐厅当天预定，保证员工能够按照预定准备及正确摆台，做好相应的准备，并能致电确认预定。11.在必要的时候协助酒吧及厨房的同事，并完成经理交与的任务。12.确保所有员工提前了解换班详细安排。13.完成每日检查表以准备餐厅服务。14.积极完成餐厅侍者及收银的工作，并关注对所有客人的服务。15.微笑服务，协助顾客就座、挂外套、背包等，并作自我介绍。16.保证客人都被引导入座。17.保证客人就座后的两分钟内提供饮料，随后提供食品菜单。18.提供报纸给所有用早餐的客人及单独用餐的客人。19.确保所有服务都符合标准。20.确保所有饮料都已补充，保证不发生空杯的情况。21.各尽其职，向客人做自我介绍，注意收集客人满意度的反馈。22.满足客人的各项要求，如不能立即回答客人的问题请与经理联系。23.作为领班需熟悉掌握部门的各项标准。24.可以为团队成员解释介绍服务标准。25.以积极的态度为客人服务，协助各种合理要求，并对餐厅其他员工进行客人需求的培训。26.以积极主动的态度为客人服务，协调各种合理要求，并对餐厅员工进行预判客人需求方面的培训。27.确保达到工作技能检查表的各项要求。28.确保所有区域与开始用餐时一样整洁。29.在客人用餐接近尾声的时候，询问客人对用餐是否满意。30.在客人结帐时，账单要与客人满意程度调查及其他宣传单一起放在账单夹中。31.鼓励客人在用餐结束之后填写调查表。32.帮客人取回外套及书包。33.感谢客人的光临，并祝愉快。34.在生意变化的基础上调整员工排班，做任何变化要确保餐饮部服务质量及财务预算。35.管理每个班次所安排的人力分配，在一定人力成本的基础上满足客人的期望，同时达到预期的劳动力成本。36.协助餐厅经理进行就职培训，及在职培训。37.为提高员工的工作技能及自信心，在每个班次的工作之后总结他们的工作表现。38.通过体现自身的专业素质，为餐厅的其他员工树立良好榜样。39.与工程部及客房部通力合作，以确保对客服务设施的完好整洁。40.确保每个班次的回顾，交接班及例会的召开。41.了解生意潜在的增长或降低的态势。42.能够意识到潜在的销售方向并跟经理汇报。43.创造出全民营销的氛围。44.理解相关的HACCP及其对部门运作的影响。45.在服务过程中确保严格遵守卫生及安全守则。46.向上一级经理汇报发生的任何事故。47.将餐饮部的工作任务分享给所有员工并贯彻执行。48.保持高标准的专业个人形象。49.保护商业机密。50.执行任何工作任务都像执行部门经理下达的任务一样。51.如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。52.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。任职资格：1.具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。2.具有极强的应变能力。灵活反应并以积极的态度面对需要更改的事情，包括任何工作要求的改变的。3.具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。