食品卫生主管

【岗位职责】
1、贯彻执行国家及地方有关食品卫生安全的法律法规，落实酒店食品安全管理体系，确保各项操作符合标准。
2、负责食品原材料采购、验收、储存、加工、出品全流程的卫生监督，定期检查冷链设备温度、食材保质期及仓储卫生状况。
3、组织并开展酒店各餐饮区域（厨房、餐厅、酒吧等）的日常卫生巡检，对发现的问题提出整改意见并追踪落实。
4、建立健全食品卫生管理档案，包括台账记录、消毒记录、留样记录等，确保资料完整可追溯。
5、协同餐饮部制定并执行食品安全培训计划，定期组织员工进行卫生知识、操作规范及应急预案演练。
6、配合市场监督管理部门及酒店质检部门的检查工作，及时反馈并整改相关问题，避免卫生事件发生。
7、参与酒店新菜品或新设备的卫生风险评估，提出专业建议，保障食品安全与顾客健康。
【岗位要求】
1、熟悉国家食品安全法律法规及酒店行业卫生标准，具备扎实的食品卫生专业知识。
2、责任心强，工作严谨细致，具备较强的现场检查和问题识别能力。
3、具有良好的沟通协调能力，能有效推动各部门落实卫生整改措施。
4、能熟练操作办公软件，完成日常文档记录与数据汇总。
5、有酒店或餐饮行业食品卫生管理经验者优先；
6、需持有健康证，并愿意参加相关食品卫生安全资格认证培训。
7、具备应急处理能力，对待突发卫生事件能冷静应对并妥善处置。