餐饮部经理

【岗位职责】
1、制定餐饮部的工作计划，对部门工作进行督导。
2、与行政总厨抽检食品质量。
3、了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购；根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失浪费；熟悉库存情况。
4、制定食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制其成本率和毛利率。
5、制定员工培训计划加强员工队伍培训工作，以提高员工队伍的专业素质。
6、加强食品卫生的管理，不要让食物发生霉坏变质。
7、按照食品卫生法的规定严格遵守食品卫生管理制度，制定个人、岗位、操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。
【岗位要求】
1.大专以上学历或同等文化程度，有同岗位工作经验2年以上，薪资面议。
2.有相关的酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。
3.具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。
4.身体健康，仪表端庄大方，气质高雅。
5.能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动。
6.具有酒店预算管理知识，能编制餐饮预算。