切配主管

岗位职责：
1.协助厨师长制定工作计划给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督；
2.合理分配厨师力量，确保配菜质量和刀工处理；
3.监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律；
4.检验食品质量，制定原料采购计划，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏；
5.监督属下严格按照程序操作，不使用不卫生的工具和用具；
6.加强厨房内各种设备的管理，合理使用，经常进行清洁和保养；
7.严格遵守卫生制度并对员工进行培训；
8.关心并帮助员工做好上下级沟通；
9.检查每日订货表及与其它部门的沟通。
岗位要求：
1.薪资面议；
2.自然条件：身体健康，心理状态良好，仪表端正大方，精力充足；
3.学历：职高以上学历或具有同等学历，烹饪专业或受过中厨砧板特地训练；
4.工作经历：三年以上中厨房砧板厨师经验，曾任领班或其他管理职务一年以上为佳；
5.专业实力：熟识中厨房业务流程和砧板工艺，熟识食品原料的产地种类、特点及选择的基本学问，熟识厨房水、电、能、排污等设备设施厨具的运用与保养，熟知食品卫生与平安操作的规章制度；有养分配餐学问；具有超群的砧板技艺，肯定的管理实力和成本核算实力；一般话表达基本清晰。