切配主管

【岗位职责】
1、负责厨房食材的切配工作，确保食材按照标准规格进行加工处理
2、根据菜单要求，准确完成各类蔬菜、肉类、海鲜等食材的切配准备
3、保持切配区域的卫生整洁，严格执行食品安全操作规范
4、协助厨师长完成菜品准备工作，确保出菜效率和质量
5、定期检查食材新鲜度，及时汇报变质或不足的原材料情况
6、合理利用边角料，减少食材浪费，控制成本
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具
2、了解常见食材的特性和处理方法
3、身体健康，能适应厨房高温环境和站立工作
4、工作细致认真，有责任心，能承受一定的工作压力
5、具有良好的团队合作意识，服从工作安排
6、有相关工作经验者优先，无经验可培训上岗